茄子洗净切成段块。
瘦肉剁泥，大蒜、姜、杭椒切成末，豆瓣酱2大勺备用。
热锅放油将肉泥炒熟再将其他配下锅做成肉酱。
烤盘底抹油。
茄子摆在烤盘。
将肉酱淋在茄子上，烤箱烤30分钟，（烤箱温度 上下管250度），撒上葱花装碟上桌，香味十足，