先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。
把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。
煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。