艾糍（青团）

作者： 梁小宝Liang

每次看到别人吃，我的口水流一地，自己动手，丰衣足食！😊 其实做艾糍没太多的技术含量，面团硬了加水，面团稀了加粉，就是这么简单！所以菜谱里的份量仅提供参考，我做的都是随手拿的份量。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 白砂糖 两勺（不放也行，怕涩可以放）
• 水 克
• 猪油 一小勺
• 新鲜艾叶 200克
• 乌榄叶 少量（芭蕉叶，芒果叶，油纸都可以）

艾糍（青团）的做法步骤

步骤 1

艾叶选最嫩的部分，洗干净，锅里水开后把艾叶烫一下，过青就可以。捞起来用清水洗一遍，这一步是为了去掉艾叶的青涩味。沥干水，用料理机打成糊糊。

步骤 2

把所有粉，猪油，糖和艾叶糊糊和面。水不够就加点刚刚烫艾叶的水，要一点一点的加。

步骤 3

平均分若干个剂子，包上馅，搓圆！

步骤 4

依个摆放好！

步骤 5

叶子上抹点油（防止粘在叶子上），把搓好的团子码在叶子上，入蒸笼！水开后开蒸，每隔四分钟掀一次盖，大火共蒸12分钟就可以出炉！（实际要视个头大小而定）

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步骤 6

步骤 6

出炉后晾凉就可以开吃了😋

菜谱创建时间：2019-03-03 15:31:47