抹茶毛巾卷

作者： 橙小茜

第一次做抹茶毛巾卷🍵出乎意料的好吃🥳 第二次摊饼！超赞～薄了好多～明显可以看到盘子底部花纹了🙀看图3⃣️被自己惊艳到～ 第一次手发奶油真的好美味啊～是自己喜欢的口味😍 被自己帅到～啊哈哈～啊哈哈哈😼

用料

• 低筋面粉 120克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 325克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 奶油 300克
• 细砂糖 40克
• 香草精 数滴（可选）

抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️用一个大碗将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖混合均匀。这里不需要很快很大力哦～ 2⃣️再用另外一个碗将鸡蛋打散，加入牛奶拌匀。 3⃣️分多次将鸡蛋牛奶倒入混合面粉中，边加边搅拌。

步骤 2

4⃣️黄油隔水或者放微波炉加热一小会至融化，倒入面糊中拌匀。 5⃣️面糊过网筛4次左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时到1小时左右，使面糊更顺滑。 ⌛️等待过后…

步骤 3

6⃣️取出面糊，将平底锅预热，用毛刷轻轻刷上一点植物油，用勺子取适量面糊倒入平底锅中🍳，快速转动摊匀面糊。 7⃣️耐心等待⌛️至面糊出现气泡，边边变干以后可以轻轻铲起一边快速翻面。等10秒左右即可出锅。 8⃣️可丽饼出锅后摊平整，放一旁冷却。毛巾卷做3、4张可丽饼即可。（我做了5张[偷笑R]这次做的好成功啊～薄而不破）

步骤 4

🥞等待可丽饼冷却时…… 9⃣️将鲜奶油、细砂糖、香草味香精混合打发。 🤩手动打发小技巧： 💋首先横向来回快速打发，这个过程持续1-2分钟，会有点点累，可以轮换左右手，坚持哦✊🏻 💋等到稍微有点浓稠后，可以改为画圈式转动碗打发。持续3-5分钟，会看到奶油有明显纹路了。 💋这时注意⚠️打发到有一定纹路性，提起滴落下来的奶油纹路会缓慢地消失的时候，就可以了。

步骤 5

🔟在桌面放上保鲜膜，将可丽饼按图一张张平铺迭起，把奶油放入中间，用刀抹均。将边边折起，然后从一头卷到另一头。包起保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右。

步骤 6

⌛️时间到后，取出网筛撒上一层抹茶粉作装饰。切开就可以享用啦～

步骤 7

花了一下午的时间亲手制作，味道真的很好吃呢～

抹茶毛巾卷的小贴士

🤩手动打发小技巧： 💋首先横向来回快速打发，这个过程持续1-2分钟，会有点点累，可以轮换左右手，坚持哦✊🏻 💋等到稍微有点浓稠后，可以改为画圈式转动碗打发。持续3-5分钟，会看到奶油有明显纹路了。 💋这时注意⚠️打发到有一定纹路性，提起滴落下来的奶油纹路会缓慢地消失的时候，就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-03 15:05:36