懒人快手8寸戚风蛋糕

作者： Colufer

个人备忘。终于做出市售黄金蛋糕那种柔软细腻的口感了！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 植物油 75克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 75克

懒人快手8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋壳法分蛋，蛋清盆需干净无水。

步骤 2

植物油倒入容器中筛入低粉，蛋抽打匀，防止面筋生成。加牛奶和蛋黄打匀。

步骤 3

打发蛋白，分三次加细砂糖，打至偏干性发泡。

步骤 4

150℃预热烤箱。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，刮刀翻拌均匀，蛋黄糊倒入蛋白糊拌匀。

步骤 5

从高处将蛋糕糊倒入模具，磕几下震碎大气泡，送入烤箱。根据烤箱情况，150℃烤40分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

出炉磕几下，倒扣烤架放凉脱模。

懒人快手8寸戚风蛋糕的小贴士

1.蛋白不要打得太硬，拉出的蛋白能挺立有小弯尖即停。 2.活底模具一定不要用手托底😂

菜谱创建时间：2019-03-03 14:10:43