萝卜和金针菇擦成丝，用开水焯一下，25秒到30秒。黄瓜切成丝。木耳提前泡好，用开水焯一下，十秒钟到20秒钟。萝卜和金针菇用纯净水过一下。把几样食材混到一起。
20毫升的生抽。20毫升的陈醋。10克的白糖。十毫升的耗油，一点白芝麻一点高汤精。把这几个放到一个碗里，搅拌均匀。小葱切成碎的。三瓣蒜切碎。剁辣椒一勺。全部放到汤汁碗里。不要搅拌。锅里放热油。烧热以后放十粒花椒。把油直接浇到刚才的葱蒜碗里面。充分搅拌。尝一尝咸淡。最后的2克盐就是干这个的。口味不一样。决定这2克要不要。
辅料照片儿。
辅料照片。
陈醋用的恒顺香醋。生抽用的李锦记生抽。
搅拌后开吃。如果想吃得稍微清淡一点。可以考虑下次把蚝油减少。或者不加。出来一样很有味道。