准备材料，四个鸡蛋，温水（跟体温相当），温水多少依据鸡蛋的容量，一般是1.5倍为宜。
鸡蛋加盐打散后，再加入温水。切记：一定要过筛，去除多余泡沫，可使表面光滑平整。
盘上铺上一层保鲜膜，封口一定要密实，不能留一点空隙。水烧开后放上鸡蛋羹，中火10分钟。
揭开保鲜膜的瞬间，你一定会惊呆的，平整光滑的鸡蛋羹呈现于眼前。
淋上生抽，香油，让味道顺着缝隙慢慢渗透。
舀上一勺，你可以看见鸡蛋羹随着勺子的起伏而摆动，入口即化，软滑美味的鸡蛋羹是早餐的必备品，开启元气满满的一天吧。
鸡蛋羹一定要过筛，要覆盖保鲜膜再上锅蒸！