奶酪小饼干

作者： 小小花花儿儿

一口一口，打个嗝都是奶香味

用料

• 低筋面粉 400克
• 奶油奶酪 250克（350克）
• 黑巧克力（70%） 100克
• 细砂糖 80克（60克）
• 杏仁粉 50克
• 蔓越莓 （50克）
• 淡奶油 50克
• 盐 少许
• 括号里是做蔓越莓饼干的用量

奶酪小饼干的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黑巧隔水融化

步骤 2

搅至顺滑

步骤 3

加入细砂糖和盐

步骤 4

打蛋器打至微微膨胀

步骤 5

筛入低粉，杏仁粉我就偷懒直接拌入没有过筛，整形放冰箱冷冻30分钟左右，拿出切小块（拇指指盖大小）

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步骤 6

步骤 6

烤箱160度预热，烤盘上排排坐

步骤 7

看上去小块头，实际上还是挺厚的，烤了两盘大概两小时，好久好久啊

步骤 8

这个是蔓越莓哒，蔓越莓干我用剪刀察察察剪得碎碎的

步骤 9

烤得都快睡着了

奶酪小饼干的小贴士

为了消耗奶油奶酪做了这款小饼干，和好的面团还挺硬，就加了些淡奶油，整形的时候边边角角不太平整，就捏把捏把吧，反正自己吃，烤的时间不短，温度不能高，维持140左右，中途注意观察，该盖锡纸盖锡纸，该调温度调温度，直到烤脆为止，之前喜欢吃一种台湾的奶酪口袋饼干，这个口感很类似

菜谱创建时间：2019-03-03 10:04:18