咸蛋黄茄子

作者： 小厨臻味

茄子🍆估计不少人喜欢吃，加上咸香的咸蛋黄简直是绝配，绝对是米饭🍚的“杀手”😂

用料

• 茄子 2个
• 咸蛋黄 6个
• 盐、糖、油 适量

咸蛋黄茄子的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄上锅蒸熟，装进食物保鲜袋里用刀片压碎或简单粗暴直接上手抓碎待用🤪。因为看见这个据说是新品种的花茄子🍆漂亮就买了，女人👩嘛！对具有颜值的东西总是没有抵抗力。跳题了😅说回正题，用普通的茄子就可以了。

步骤 2

茄子🍆切段裹上淀粉待用。（切段装进食物保鲜袋中，加入适量的淀粉抖均匀即可，这方法简单实用。）

步骤 3

热锅下油加入已裹淀粉的茄子

步骤 4

炸至表面微黄即可夹起待用

步骤 5

热锅下油倒进咸蛋黄碎翻炒一下，加入少许清水搅拌均匀继续翻炒片刻，再加入少许盐和糖调味，（盛出三分之一的咸蛋黄浆最后一步淋在茄子面上）倒入已炸好的茄子掂锅方式（用铲容易弄碎茄子）让咸蛋黄能够均匀裹上，加盖焗煮一会让其入味即可。

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步骤 6

步骤 6

起锅摆盘淋上盛出来的咸蛋黄浆即可，不说了我两碗米饭🍚来啦！😄

咸蛋黄茄子的小贴士

讲究养生的亲可以把茄子切段清蒸后再淋上咸蛋黄浆

菜谱创建时间：2019-03-03 09:13:28