三步松软清香米发糕

作者： CryPenguin

以前提供的菜谱里米发糕过程比较复杂，这次综合网上的信息，材料基本没变，但是改进了步骤，希望能更方便简单地做出好吃松软的米发糕，效果打满分。

用料

• 第一步
• 粘米粉 30克
• 水 200克
• 第二步
• 水 180克
• 糖 70克
• 酵母 6克
• 粘米粉 200克
• 第三步
• 粘米粉 20克

三步松软清香米发糕的做法步骤

步骤 1

准备好三大步的材料，如图。

步骤 2

将200克水和30克粘米粉在小不沾汤锅里用小火加热，待水开后关火，继续搅拌，至半透明状。

步骤 3

将热米浆里加入180克水混合均匀，大概一分钟。然后加入糖和酵母，再搅拌均匀。

步骤 4

慢慢倒入200克粘米粉，充分搅拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜放温暖的烤箱里静置一个小时，结果是发酵成这样。

步骤 6

将20克粘米粉加入发酵的面糊里，再轻轻地混合均匀。

步骤 7

将面糊盛入容器中，一半满。磕磕容器让它表面放平，静置于温暖的烤箱里再次发酵，大概35分钟。

步骤 8

将蒸锅加水煮沸，发糕入笼蒸20分钟，关火静置5分钟后可以出笼了。

菜谱创建时间：2019-03-03 03:20:06