大盘鸡

作者： 麦麦姑娘小厨

用料

• 鸡腿 6只
• 土豆 1个
• 花椒 少许
• 洋葱 半个
• 青椒 2个(红青各一个)
• 干辣椒 少许
• 大葱 适量
• 糖 适量
• 八角 1-2个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少许

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

大盘鸡： 鸡肉、土豆、青椒切块，洋葱切丝备用

步骤 2

鸡肉冷水下锅、焯水备用；锅中热油，放入干辣椒、八角，葱姜蒜爆香，加入几串花椒爆香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再下刚刚焯好水的鸡块翻炒均匀，加入洋葱翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽，适量白糖拌炒，再加入适量的热水盖过几块就好，大火烧开转中小火拌个小时左右，放入土豆炖制软烂，加入青红椒翻炒均匀即口出锅

步骤 3

这时另外起锅放水烧开后下刀削面煮熟、煮熟后捞出放入凉水中过水（过凉水后是为了让面更劲道）把面控好水后铺在底盘上铺在底盘上，然后把刚刚做好的大盘鸡盛到面上

步骤 4

拌匀即可开吃，真的很好吃😋很美味

菜谱创建时间：2019-03-02 21:58:31