电饭煲酸奶坚果面包

作者： 厨房试验员007

做了一次普通的面包之后，有点技痒，想来点特殊的设计，也不知道怎样，大家初做的话对此感兴趣，可以看我上一菜谱学习下简单的再来看这个

用料

• 高筋粉 260克(500ml)
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 180克
• 砂糖 30克(根据个人口味可以调整)
• 盐 2克(不加也可以，一点就好)
• 食用油 10～20克(12.5~25ml)
• 葡萄干 适量(多放少放看你口味)
• 核桃 适量(多放少放看你口味，建议葡萄干和核桃1:1)
• 蜂蜜 适量(用来刷在面包上边)
• 芝麻 适量(撒不撒的看心情)

电饭煲酸奶坚果面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里搅拌均匀

步骤 2

不是打广告哈，我用的这个酸奶，大家用哪个都行，刚用料表里写的酸奶180克，正好是一袋的用量，这个酸奶比较稀，如果浓的话可以考虑多加点

步骤 3

酵母、酸奶、砂糖、盐、食用油都放进刚打好的鸡蛋里

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

装好面粉，我的锅是小米的，那里边有一个米杯，正好是3杯面，与米杯边缘持平

步骤 6

把步骤4的搅拌好的材料全部倒入面粉里

步骤 7

将面粉和液体搅拌成絮状，开始和面，揉的稍稍有点沾手

步骤 8

和面(为防止粘在和面的案板或盆里建议下边放点油，而不是用面粉)，揉面小技巧：揉面成条状然后卷起来顺着卷的方向继续揉，旋转90度揉成条状然后卷起来继续揉，反复揉……一直到出膜(不出膜也行怎么也得揉半小时左右才行)

步骤 9

等待发酵到面团两倍大(我的锅可以做酸奶，所以我把面团放进锅里用保鲜膜盖在锅上，然后用这个功能加速发酵，45分钟左右就好了，记得覆盖保鲜膜或塑料袋密封效果发酵速度更快，也防止表面风干)

步骤 10

面团发酵好之后拿出来把面团发酵的气泡揉出去，然后分成9等份

步骤 11

把面团做成条状，拉，赶都行，把坚果放在上边

步骤 12

有个小技巧用手指按下去可以固定

步骤 13

然后卷起来

步骤 14

摆放成这样，喷点水

步骤 15

再次发酵到两倍大，我刷了一点点油和一些蜂蜜（覆盖保鲜膜或塑料袋发酵的速度更快，也防止表面风干）

步骤 16

你可以撒点芝麻或其他的，不撒也可以啦

步骤 17

最后用电饭煲的做蛋糕的功能做出来，如果没有此功能，基本上做饭的就差不多，这是正面图

步骤 18

侧面图

步骤 19

底部图

步骤 20

其中一瓣

菜谱创建时间：2019-03-02 21:35:49