宝贝最爱吃🌸一虾三吃之黄金蝴蝶虾&虾油&香酥虾头

作者： 厨娘好味

❤️15只厄瓜多尔白虾制成如下美味: 💛黄金蝴蝶虾， 💙香酥虾头， 💚熬制虾油！

用料

• 虾 15只
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 淀粉 50克
• 面包糠 100克
• 盐 5克
• 葵花籽油 适量

宝贝最爱吃🌸一虾三吃之黄金蝴蝶虾&虾油&香酥虾头的做法步骤

步骤 1

白虾去皮，尾巴留着，最后一节不太好去，注意别把虾尾弄断了，炸出来就不好看了，尾巴待油炸之后就会挺立起来😍

步骤 2

用刀将背部切开，取出背部虾线，否则口感不好，强迫症患者表示腰部那条细小的黑线也一并给取出来了😜，也可以不取，不影响口感😂

步骤 3

取完虾线的白虾加入两勺料酒，2克盐，用手抓均匀，腌制15分钟，一可以去腥，二可以入味😊

步骤 4

腌制入味的白虾，背部切一小口，将虾尾弯折插入小口，完成蝴蝶形状😛

步骤 5

将造型完毕的蝴蝶虾，一个一个先放入鸡蛋液当中，表面沾满鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

接下来将沾满鸡蛋液的蝴蝶虾，均匀沾满淀粉

步骤 7

再将沾满淀粉的蝴蝶虾再次放入鸡蛋液当中，沾满鸡蛋液

步骤 8

最后将沾满鸡蛋液的蝴蝶虾放入面包屑当中，均匀沾满面包屑压实

步骤 9

锅中倒入适量食用油，开火烧制温热，放入蝴蝶虾，开始炸制，油温不要太高，以免炸糊了

步骤 10

15只虾都炸制好之后，搭配一些番茄酱吃，口味更佳

步骤 11

接下来制作香酥虾头和虾油，取好的虾头里面有很多虾膏，丢了可惜，正好可以制作虾油和香酥虾头，虾头可以放入一点盐腌制

步骤 12

锅中加油，放入虾头，小火开始翻炒

步骤 13

翻炒过程中不断按压虾头有虾膏的部位，让虾膏尽量流出到油中，油开始慢慢变红

步骤 14

炒至虾头看起来酥酥的，就好了

步骤 15

将虾头用筷子逐一夹到盘子中

步骤 16

虾油倒入容器中储存即可，虾油可以炒菜，也可以煮面，有很鲜的虾的味道哦！

宝贝最爱吃🌸一虾三吃之黄金蝴蝶虾&虾油&香酥虾头的小贴士

此道菜把虾做到了极致，一点儿没浪费😜

菜谱创建时间：2019-03-02 20:40:25