鲈鱼洗干净，在鱼身切几刀，先垂直切，再横着切，这样受热均匀。
垂直切下去，到鱼骨处在横着切一刀，切好是这样的。
鱼身淡淡抹盐，抹料酒，腌20分钟左右。
蒸锅先放盘子，水烧开后放上筷子，架上鱼，这样上下受热均匀。 一斤多点的鲈鱼，蒸8分钟足够。多闷一两分钟也没问题。
蒸鱼期间切好香菜段，辣椒丝。不喜欢辣椒就不用放了，我为了好看~ 切完起火热油，不用太多，能浇完鱼身就可以。
鱼蒸好了，摆进鱼盘，放上香菜段，红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，今天发现我的蒸鱼豉油过期了，淋了生抽，味道也很赞👍最后把热好的食用油慢慢浇在鱼身上，这道菜就完成啦，非常鲜美哦~ 我家老大四岁半，能吃半条，连汤汁都不放过😂
淋蒸鱼豉油或者生抽时不用太多，或者兑点水稀释了淋，之前已经抹了盐，有点味了