川味干煸鸡丝

作者： 巧手大掌柜

买来鸡胸肉本来想凉拌的，奈何天气天冷，就自己炒了一下，没想到味道还不错。

用料

• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 鸡胸肉 1块
• 烧烤粉 1小勺

川味干煸鸡丝的做法步骤

步骤 1

冷水下鸡胸肉，放2片姜和1勺料酒。水开后继续煮5分钟。取出鸡胸肉放凉。

步骤 2

鸡胸肉手撕成丝。

步骤 3

姜蒜切碎。（不喜欢的可以不加，味道不差）

步骤 4

锅热放适量油。

步骤 5

小火，放入姜蒜，炒香。

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步骤 6

步骤 6

小火，放入一大勺豆瓣，炒出红油。（豆瓣要多一点，所以不用放盐了，火要小，否则会苦）

步骤 7

放入鸡丝，炒匀。

步骤 8

加生抽。

步骤 9

加料酒。

步骤 10

加入烧烤粉1小勺。

步骤 11

炒匀，继续翻炒2分钟左右。（喜欢干的，可以多炒会儿）

步骤 12

出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-03-02 16:21:18