蛤蜊洗净不带水闷锅里五分钟(盖上盖)，这一步是看下厨房菜谱学到的，可能是为了保持水分？
出锅放盘子里备用，干净锅里倒油 放配料(葱姜蒜花椒)，翻炒。
倒入韭菜段翻炒，加入蛤蜊，继续翻炒一分钟。
加入白酒，盐，生抽，耗油，充分翻炒一分钟，出锅。