（奶油）山药枣泥糕

作者： 斐常煮妇

真正健康无糖无油甜品。山药、枣子都是有益健康的食品，吃口清香。绝对是一道色香味俱全的点心！

用料

• 牛奶或总统牌奶油 20克
• 铁棍山药 2根
• 红枣 一斤

（奶油）山药枣泥糕的做法步骤

步骤 1

山药去皮后切段隔水蒸

步骤 2

我用新疆的大枣，特别大，肉很多的那种。蒸完后直接用手剥皮。如果有料理机的去核后粉碎过筛，冷却后戴一次性手套捏成10克的小圆球

步骤 3

10克糯米粉或玉米粉高火2分钟叮熟，看别人配方用糯米粉，我觉得可以改用玉米粉更容易脱模

步骤 4

把山药泥过筛后加入牛奶或奶油，注意一点一点加！因为山药做到后来会干，加上少量奶油不致于压模的时候裂开，而且口感更滑具有奶香味

步骤 5

用20克的山药泥搓成圆球，像包汤圆一样把枣泥包进去，注意皮厚的一端要朝下放入模具、这样不容易表面显出深色的枣泥，而是雪白好看的颜色。

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步骤 6

步骤 6

我是用木质月饼模做的，还可以用做饼干的曲奇模做

（奶油）山药枣泥糕的小贴士

做完成品后最好密封保存，时间长容易干裂，口感也會覺得有些乾，所以建议如果用铁棍山药做，牛奶或奶油可以适当再多加些。保持一定的濕潤度，成品不至於裂開！ 如果用脆性一般山药做的话，因为含水量比较多，所以捣碎后会比较湿，这时候就需要加些用微波炉叮熟的糯米粉进去，否则太稀不成形！ 奶油是做鮮奶蛋糕的whipping cream,不是黄油啊！

菜谱创建时间：2019-03-02 14:11:54