碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
再加入盐搅匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
放上肉松。
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
切件即可食用啦！
/卷蛋糕/ 1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。 2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。 /保存/ 蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。