小朋友喜欢的哈拉面包

作者： 碎碎念的毒舌Mandy

哈拉（Challah）是一款犹太教的节日面包，大多以辫子造型出现，不同造型具有不同宗教意涵。我做的是螺旋形，表示上帝降临，上面撒的黑芝麻，表示食物从天而降。这些都是人们对新一年的美好期望，和我们中国人也差不多。通过食物了解不同地域的文化，也是有趣的事情。 哈拉不需要用到老面团，直接发酵，造型也不复杂，很容易上手。因为加了黄油，口感是松软的。刷了鸡蛋液，成品效果特别诱人。螺旋形又很像个小蜗牛，深受小朋友喜爱。大家可以在周末尝试做一个，讨讨小朋友的欢心。 这次我很勤劳的把所有步骤都拍出来了，不明白的记得给我留言，祝大家一次成功🎈

用料

• 面包专用粉 200克
• 全麦粉 50克
• 干酵母粉 5克
• 盐 4克
• 水 90毫升
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 1勺
• 黄油 35克
• 鸡蛋液（刷面团用） 适量
• 黑芝麻 适量

小朋友喜欢的哈拉面包的做法步骤

步骤 1

黄油放室温软化，其他材料混合和面。

步骤 2

揉面10分钟，面团光滑后加入软化的黄油，继续揉面使黄油被全部吸收进面团。

步骤 3

这是黄油还没有被吸收时的样子，大家要有耐心，慢慢揉吧。

步骤 4

黄油终于都被吸收了，面团变得光滑柔软还很漂亮，让人看了心生欢喜。

步骤 5

室温发酵半个小时。大概比原来大了1.5倍。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，原来朝碗底部的那面现在朝上，压扁了排气，要用手掌根部压。

步骤 7

根据图片编号顺序，折叠面团排气。就是把四边顺时针折叠到中间。打开图片看得更完整。

步骤 8

把上图的面团对折，把底部口收住。

步骤 9

把上面的面团再对折，已经出来一个大致的圆球状了。放在操作板上，双手从面团上面往下整形，并转动面团，慢慢整成漂亮的圆球状。

步骤 10

整理成这样的圆球，静置半个小时，让面团恢复恢复，别忘了盖上布。

步骤 11

把面团搓成60厘米左右的长条，一头粗，一头细。

步骤 12

把长条移到烤盘里，建议烤盘提前刷点黄油。我撒了面粉，烤出来有点粘底。 把长条从粗的那头开始盘起来，盘成如图的螺旋状，尾巴不要卷，留在外面。

步骤 13

面团上刷鸡蛋液。

步骤 14

撒上黑芝麻。

步骤 15

盖上布发酵1个小时，根据自家情况，可以适当延长。也要注意别发酵过了，会塌掉的。

步骤 16

烤箱180度预热后，底部当放一碗开水，面团烤制25分钟，取出来冷却两个小时后，用保鲜袋装好，否则会变硬，影响口感。

步骤 17

多放几张大家看看效果。

步骤 18

真是像只蜗牛😍

菜谱创建时间：2019-03-02 10:13:49