压力锅美食

作者： 果果-手作

记录来自松*压力锅的食谱，方便查阅，分享~

用料

• 各式食材
• 用心做美食

压力锅美食的做法步骤

步骤 1

无水料理之一 【无水酱牛肉】 材料: 牛腱1000克 白糖10克 生抽50m| 老抽50m| 料酒25m| 蚝油20克 十三香5克 姜末 葱花 蒜末适量 做法: ①牛腱冼净用针戳小孔，切块，加入所有材料腌制4小时； ②放入高压锅内，盖好，按无水料理按键，编码1，设定20分钟，再按开烹饪，冷却切片食用。

步骤 2

无水料理之二 【口水鸡】 材料: 去皮鸡腿肉150克(2个) 姜末、蒜未各10克 葱2克 调味料: 米酒10克 辣椒油40克 醋15克 生抽10克 白糖2.5克 做法: ①鸡腿放入锅内，加入姜末，淋上米酒；选无水料理功能(编码2)，设定5分钟，按开烹饪。 ②将油、醋、糖和生抽拌匀，加入葱末、蒜末拌匀。③取出鸡腿肉冷却切片，淋上酱汁。

步骤 3

无水料理之三 【焖鸡亦】 材料: 鸡亦300克(8个) 洋葱150克(半个) 香菇200克(9个) 姜片适量 调味料: 料酒20克 生抽20克 老抽15克 芝麻油10克 花椒油10克 胡椒粉、白糖适量 做法: ①鸡亦划两刀便于入味，调味料混合倒入鸡亦腌1小时以上。 ②锅底铺姜片，铺上洋葱片，再铺上香菇，最后铺入鸡亦，沐上腌菜的调味料，选无水料理(编码3)，5分钟后，开盖，按辅助烹饪10分钟，按“开″收汁。

步骤 4

无水料理之四 【喷香黄焖鸡】 食材:鸡腿肉500克 香菇80克 土豆500克(2个) 青椒100克(1个) 红椒100克(1个) 调味料:干辣椒5个 八角1个 蒜3瓣 姜10克 五香粉1克 盐1克 老抽15克 蚝油15克 生抽15克 料酒15克 白糖3克 食用油30克 做法: ①姜去皮，蒜拍裂，香菇干辣椒切块，土豆切滚刀块，红青椒切块。 ②鸡腿切块，加姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油拌匀腌制25分钟 ③锅內放入油，干辣椒，蒜，按辅助烹饪5分钟，按开，结束后，放入腌好的鸡腿肉、香菇、土豆、八角、老抽、白糖，按无水料理(编码4)，设定5分钟按“开″ ⑤打开外盖，按辅助烹饪设定10分钟，最后3分钟放入红青椒块。

步骤 5

无水料理之五 【手撕鸡】 材料:鸡1只(约2斤) 生姜 葱 腌料:老抽、老抽、料酒各10克 盐10克 白糖15克 色拉油10克 蘸料: 生抽15克 麻油5克 糖和盐各3克 姜末、蒜末适量 做法: ①鸡沥干用盐抺匀，取2块姜片塞入鸡肚内，混合腌料(除油外)，涂抺在鸡身上，腌制20分钟 ②葱姜方多入锅，放入鸡和腌料，淋上色拉油，盖好，选无水料理(编码5)，设定20分钟，按开始键 ③取出鸡，稍冷却，撕成小块，燕上蘸料食用。

步骤 6

无水料理之六 【菌茹豆乳锅】 食材:鸡腿1个(75克) 金针茹125克 蟹味茹70克 鲜香菇200克 菠菜150克 白玉茹100克 调味料:盐5克 无糖现磨稠豆浆600克 生抽15克 白芝麻少许 做法: ①鸡腿切小块加入2克盐腌30分钟以上，把鸡皮朝下放入锅中，选辅助烹饪设定10分钟，按开始煎出鸡油 ②除菠菜外的所有材料调味放入锅内，按无水料理(编码6)，设定3分钟，按开始 ③打开盖放入菠菜，按辅助烹饪设定5分钟，撒上白芝麻。

步骤 7

无水料理之七 【黑椒香菇】 食材:鲜香菇15朵(约300克) 葱花2克 调味料:色拉油10克 盐2克 生抽10克 研磨黑胡椒少许 做法: ①香菇去蒂洗净滤干 ②锅内放少许油，放少所有材料，按无水料理(编码7)，设定1分钟，按开始 ③开盖，按辅助烹饪设定10分钟后，装盘，撒上葱花。

步骤 8

无水料理之八 【蒜末金针菇】 食材:金针菇300克 蒜末30克 葱花10克 蚝油20克 酱油10克 色拉油30克 做法: ①锅内铺上金针菇，加入蒜蓉，加入蚝油、酱油，盖好，选无水料理(编码8)，设定2分钟 ②取出装盘，撒上葱花，浇上烧开的热油。

步骤 9

无水料理之九 【法国炖菜】 材料:西葫芦200克 西红柿150克 白洋葱100克 黄椒100克 胡萝卜50克 调味料:橄榄油15克 研磨黑胡椒少许 盐2克 番茄沙司40克 做法: ①所有材料切丁 ②锅内加油，放入所有材料拌匀，加盖，选无水料理(编码9)，设定1分钟，按开。

步骤 10

无水料理之十 【无水海鲜锅】 食材:蛤利、虾、蛏子各150克 葱末、蒜末、姜末各适量 调味料:色拉油15克 蚝油15克 蒜蓉酱10克 料酒20克 生抽15克 做法: ①将所有材料放入锅内，盖好，按无水料理(编码10)，设定3分钟，按开始 ②装盘撒上葱未。

步骤 11

无水料理之十一 【葱油鲈鱼】 食材:鲈鱼1条(约600克) 姜片 葱丝 蒜头3粒 调味料:盐3克 料酒15克 蒸鱼豉油30克 食用油30克 做法: ①鱼背切几刀，加盐抺匀，腌5分钟 ②蒜头拍碎放入鱼肚，锅内后放一半姜片，放入鱼，淋上料酒，铺上姜丝，按无水料理(编码11)，设定5分钟，按开始 ③装盘，撒上葱丝，淋上豉油，赞入烧滚的食用油

步骤 12

无水料理之十二 【剁椒鱼头】 食材:鱼头1个(600克) 剁椒200克 姜片适量 葱花3克 调味料:蒸鱼豉油30克 色拉油30克 料酒20克 做法: ①鱼头开边切开，锅内加油、姜，放入鱼头，铺上剁椒，淋上料酒，盖好 ②选无水料理(编码12)，设定5分钟，按开始。 ③装盘，撒上葱，淋上豉油，再浇上滚油。

步骤 13

【苹果酱】 食材:苹果2个(约600克) 柠檬半个 白糖150~200克 做法: ①苹果去皮切薄片放入锅内，加入柠檬汁 ②选低压，设定15分钟，按开始 ③打开盖，加入糖，按辅助烹饪设定40分钟，按开始，边煮边搅拌成糊状。

步骤 14

【土豆泥】 食材:土豆400克 胡萝卜、黄瓜少许 调味料:炼乳10克 沙拉酱适量 做法: ①土豆切块放碗中，锅内加入1杯水，放入蒸板，放入土豆 ②选中压设定20分钟，完毕，拿出土豆，碾压成泥状，放入胡萝卜粒，黄瓜粒和炼乳搅拌均匀，作成球形，淋上少许沙拉酱。

步骤 15

【桂花糯米藕】 莲藕1节 糯米70克 白糖100克 红糖和冰糖各50克 桂花糖少许 做法: ①糯米浸泡4小时，滤干，加白糖拌匀备用 ②藕去皮，将糯米塞入藕孔中，盖上，用牙签固定 ③放入锅内，加入没过莲藕的水，加入红糖冰糖，选高压设定30分钟 ④切成1cm的厚片，撒上桂花糖。

步骤 16

【紫薯银耳汤】 紫薯250克 银耳30克 水11杯(约2000m|) 冰糖120克 做法:银耳泡3小时，去蒂撕成小块，放入锅，加水，高压25分钟，开盖，放入冰糖，按辅助烹饪25分钟至糖融化。

步骤 17

【瑶柱粥】 将大米3/4杯洗净，倒入锅内 水加至“粥″的刻度线“1″外，设定15分钟，按开始。

步骤 18

【皮蛋瘦肉粥】将3/4杯米倒入锅内，水加至粥的刻度线“1″外，设定时间，按开始。结束后按辅助烹饪13分钟(开盖)，加入皮蛋、瘦肉、姜丝。

步骤 19

【补血养颜燕麦粥】 米3/4杯 燕麦20克 红枣片3片 龙眼干12个 核桃肉30克 红糖50克 做法: 将除糖外的其它材料放入锅内，加水至粥的“1″处，按粥设定15分钟，按开始。开盖加糖拌匀即可。

步骤 20

【排骨饭】 白米2杯 糯米2杯 排骨350克 水3杯(540m|) 胡萝卜1根 香菇1个 盐7克 (排骨腌料:姜几片 蒜瓣2粒 生抽7m| 老抽6m| 蚝油5克 生粉3克 料酒10m|) 做法: ①排骨飞水，沥干，加入腌料腌制30分钟。 ②将米放入锅中，放入排骨、香菇丁、胡萝卜丁，加盐，拌匀，按米饭，按开始。

步骤 21

【蘑菇红烧肉】 五花肉2斤 蘑菇150克 大葱2根 姜1块 桂皮1条 盐8克 糖20克 料酒15m| 老抽15m| 做法: 花肉飞水，将全部材料放入锅内，按肉类，设定15分钟，按开始。

步骤 22

【薯仔牛腩煲】 牛腩900克 土豆2个 胡萝卜1个 姜片 水4.5杯(800m|) 盐3克 生抽30克 老抽15克 米酒15克 做法: 牛腩飞水，所有材料加入锅内，按肉类20分钟，按开始。

步骤 23

【红豆沙】 红豆150克 水2.5杯(450m|) 冰糖50克 蜂蜜适量 做法: ①将红豆和水倒入内锅 ②按豆按键 ③搅打成蓉，重新倒入锅内，加入冰糖和蜂蜜，按辅助烹饪设定15分钟，至糖融化，豆沙略干即可。

步骤 24

【玉米排骨汤】 排骨400克 玉米1根 胡萝卜1根 水5.5杯(1000m|) 盐7克 做法:排骨飞水，将除盐外所有材料放入锅内，按骨头汤，设定30分钟，按开始。

步骤 25

【豉汁蒸排骨】 排骨300克 姜丝 料酒10m| 李锦记风味豆豉酱15克 蚝油10克 淀粉10克 做法: ①排骨用料酒、姜丝腌5分钟，加入豆豉酱拌匀，加入蚝油拌匀，加入淀粉拌匀，将排骨倒入蒸碟里。 ②锅内加入1杯凉水，放入蒸板，放入排骨，按鱼/蒸煮，设定30分钟，按开始

菜谱创建时间：2019-03-02 07:58:40