韭菜切碎。
把【炸物（餃子）】用料中的糖、醬油、鹽、泡打粉、蒜油、白胡椒粉全部倒進切好的韭菜中，放置二十分鐘。 此處加入泡打粉是因為可以防止後面煎炸時韭菜變黃，並且可以讓炸物上色更好看。
現在準備麵糊：一杯冷水倒入鍋中（還沒開火）。
倒入粘米粉。
倒入木薯粉。
攪拌均勻。
現在可以開火了，小火慢煮。其間要用鍋鏟不斷攪拌，記得要攪拌到鍋底，以防粘鍋。 煮到圖片中呈現的粘稠度即可。
把剛剛調好味的韭菜倒進麵糊中，攪拌均勻。
倒入蒸盤中。蒸盤的底部要鋪一層烤盤紙，並且蒸盤內部要鋪上一層油，不然等蒸熟之後因為太黏會很難弄出來。
燒一鍋水，水開後即可把蒸盤放進去蒸。 鍋蓋可以用一塊乾淨的布包裹著，這樣可以防止水蒸氣掉落到蒸盤里。 蒸15分鐘左右或直至它熟透。
熟了，端出來。放涼二三十分鐘。
用刀子刮一圈，幫助麵糊和烤盤脫落。
把烤盤翻過來，麵糊就會掉下來啦，把烤盤紙撕掉。
切塊。
現在要開始煎炸了。在一個不粘鍋（劃重點）裡面倒入足以覆蓋半個韭菜方塊高度的油。 燒至油熱。把切好的韭菜方塊放進去煎。
煎到四個面都金黃即可盛出，碟子墊一層廚房紙濾一下油。
現在來做醬汁。把所有【醬汁】用料充分混合均勻即可。
裝盤啦。