猪肉洗净冷水下锅,加一小勺料酒,姜,葱段,煮到筷子能插进猪皮
葱蒜爆香,下肉,炒至微卷
肉捞起备用,下各种酱(老干妈 豆瓣酱 辣椒面),加一点油,炒30秒(本来应该用豆瓣酱的,临时没有,才用了这些代替,味道也不错)
加红椒青椒翻炒1分钟
加之前捞起的肉片炒至变色
加洋葱
调汁水:一勺生抽 一勺料酒 一茶勺糖 一点点盐(可不加 半碗水
倒入调好的调味水,中火焖几分钟
大火收汁,出锅