土豆去皮，切块，水煮
煮熟的土豆捞出沥干，捣烂成泥，加大量葱花，加盐调味
平底锅放油加热，将土豆泥放入压成饼状，尽量薄一点，容易煎，也能煎出更多脆皮。
将底面煎至结牢不散开，晃一下锅能整体移动为上。然后翻面继续煎至两面金黄或者葱香扑鼻忍不住出锅下嘴。