将牛肉冷水入锅焯水水开后再煮2分钟，捞出没入凉水浸泡30分钟，锅中加入花椒 、桂皮、香叶、葱段、生抽、老抽、加入适量的水（没过肉）浸泡一小时后大火烧开改中小火一小时后关火
牛肉在汤汁浸泡充分吸收汤汁中的味道等凉透后再捞出（4～6小时更佳）
切成薄片，切片时一定要注意切面，一定要断切面
香菜切段，8加入一勺生抽，秘制酱（老干妈代替）少许鸡精（不吃的可以不放）
拌透，好了再来一碗新米粥开动了！