蓝莓奶酪塔芝士塔蓝莓挞

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作者：莉莉菲

醒来的时候，听到有人在阳台听英语；有人在小床上说着只有他自己才懂的语言；有人仍在大床上不动声色继续装睡，目的是想让小床上的人儿再睡回去，不然他一醒来整个上午就被他霸占了。后来，装睡的是真的睡着了，以致没发现听英语的已经出门去上班；而小床的，也是真的睡着了，踢掉了被子，直接睡在被面上。蹑手蹑脚起来，为了不惊动他，直接取来另一张小被子给盖上。想起昨晚临睡前露过小床端详他的那一刻，小小一只被大被子盖着，只露出一张红扑扑的侧脸，柔柔的眼梢向上弯挑着，眉毛已经被刘海遮盖看不到，正等待着周末剪掉好重见天日。忍不住掀开蚊帐，用屈起来的食指背轻轻在小脸上揩了一下，心里在默默说着：“BB，晚安啦。” 突然好怕，时光“咻”一下就飞过去了，而一回头，他就已经长大，不再在我们床旁边睡着，而在他自己的房间，个子高高，皮肤仍然白白，偶会关上房门，因为有心事而少言寡语，也会在电脑前很久很久。真的好怕好怕啊，开始有点失眠。好在今早醒来，他还是那么小只，在做早餐的时候，能听到他半梦半醒间把手指吸得滋滋响。蓝莓奶酪塔在那天研究的草莓塔配方上又减了10克糖，多了一分清淡，使得蓝莓的味道十分清晰，咖啡喝到最后一口，才发现忘了加糖，原来，因为足够甜，穿插了一点点苦，也是容易被接受的。 “mā ma。”房里传出一声细细柔柔的呼唤。属于我自己的这一盏时光，宣告结束，好在，正如这一抹色彩，即使表面坑坑洼洼亦不妨碍它的清清浅浅。塔模为8寸（Φ19.2*2.4CM），刚好平模。

用料

蓝莓奶酪塔芝士塔蓝莓挞的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀；

步骤 2

加入蛋液继续打均匀；

步骤 3

揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟；

步骤 4

蓝莓洗干净，加水和糖用小火煮几分钟至稍微软烂；

步骤 5

把蓝莓过滤出渣装碗里；

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步骤 6

把汁装另一碗里；

步骤 7

把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片；

步骤 8

烤箱210度预热，把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；

步骤 9

用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起；

步骤 10

烤10分钟微微上色即可出炉晾凉；

步骤 11

烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，打成糊状；

步骤 12

加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、淀粉和蓝莓酱，再打几下成很细腻的奶酪糊；

步骤 13

在塔底均匀铺上煮好的蓝莓；

步骤 14

把奶酪糊倒进去，烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。

步骤 15

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 16

成品1

步骤 17

成品2

步骤 18

成品3

步骤 19

成品4

步骤 20

成品5

步骤 21

成品6

步骤 22

成品7

蓝莓奶酪塔芝士塔蓝莓挞的小贴士

1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃，如果揉成团的塔皮感觉太软粘手，冰箱冷藏后就好操作了，如果太硬，则多揉几下再擀； 2、辅食机搅拌很均匀，若没有，也可以用打蛋器代替； 3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜，但这样不太好擀，可以改成撒干粉，就容易擀了； 4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊，这样可以保持酥脆； 5、过滤出来的蓝莓酱大约16克，做好的奶酪糊比较浓稠； 6、为了保持颜值，烤的时候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很难盖锡纸； 7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

菜谱创建时间：2019-03-01 15:17:23

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