笋衣烧肉

作者： 阿李只求大家平安顺遂

笋衣淘宝我买过一次，老的吓人，这次是我姐自己晒得，无比嫩。不过好笋衣就是在我老家也是好东西了，大部分都是晒晒自己家吃的。 笋衣烧肉笋衣是精髓了，如果笋衣嫩的话真的是怎么吃都吃不腻的，淘宝买的那次笋衣现在还在家里生灰，完全提不出来兴趣烧。。。

用料

• 五花肉 300克
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 笋衣 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 蚝油 适量

笋衣烧肉的做法步骤

步骤 1

我都是手抓三把笋衣，弄个小锅放点水笋衣放进去，水煮开一会放边上洗净备用，也可以提前用洗米水泡发，那样应该更好，我这样纯粹为了省事，主要每次做饭都是临时考虑做什么。

步骤 2

锅内放油，生姜、八角、桂皮煸香，如果喜欢辣一点可以这回放干辣椒一起，不能吃辣的话可以等煮的时候再发辣椒或者干脆不放，我是所有荤类几乎都会放两颗干辣椒或者辣椒粉的人

步骤 3

加入切块五花肉倒进去炒制稍微金黄，可以放一小块冰糖，我属于出糖醋类从不放糖星人，中餐就是个人习惯来，材料其实没有那么多讲究，每个人口味不一样。

步骤 4

放料酒、然后加老抽、生抽一点点的蚝油到五花肉均匀上色，倒入笋衣。加开水几乎漫过食材，盖盖子，大火煮开转小火。（不喜欢蚝油味道的可以不放）

步骤 5

水煮差不多干试试味道，适量加盐或者不加，大火收汁就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-01 15:00:11