土豆削皮切条后，流水冲洗一下，冷水下锅煮，水开后再煮5分钟，煮至筷子能插穿土豆但是表面不散。
捞出土豆凉水冲洗，沥干水分（可用纸擦一下），加入植物油，抓匀，油量能覆盖土豆表面就好，不要多
烤盘垫油纸，高火250度烤30分钟，表面焦黄。趁热撒上盐和胡椒粉即可。