腊肠切小圆片，葱切碎一些，洋葱切小块，鸡蛋打入碗中打散。米饭加入一些凉水，用勺子把米饭打散。
打开火，倒入油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。
开火，倒入油，稍热一点放入葱花翻炒几下，倒入洋葱，继续翻炒，翻炒至洋葱变软一些倒入腊肠，继续翻炒。
接着倒入米饭，翻炒几下倒入一品鲜（没有放酱油或生抽都可以）翻炒均匀，然后放老干妈，翻炒至均匀，出国前稍微放点盐（根据自己的口味放，没跟就尝一下）关火，出锅。