超脆烤土豆

作者： 苏合香-

我姥姥做的烤土豆是最棒的，非常香脆，这些年一直希望能复制它们，这道菜就是由此产生的。 首先，当你把土豆煮的半熟的时候，捞出沥干水分，然后把他们放回锅里，大力摇晃让他们自然散开（当然你也可以用一小把叉子把他们插松，让他们更脆）。第二点，不要用玻璃或者陶瓷烤盘烘烤土豆，只有金属烤盘才可以保证他们焦脆的口感。最后，如果你的土豆很大，可以吧他们对半切或者切成四块，边越多，烤出来的土豆就越酥脆。

用料

• 去皮面土豆 8个
• 细盐 适量
• 菜籽油或葵花籽油 80ml
• 海盐 适量
• 迷迭香 2枝

超脆烤土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮

步骤 2

切块

步骤 3

放入锅中，加入细盐

步骤 4

中火炖煮就好，煮过头的话烤出来的土豆会很绵软

步骤 5

摇一下会形成松软边缘，烤的过程中变得异常酥脆

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步骤 6

步骤 6

这时烤箱温度在220℃，烤盘放油后放进去热十分钟左右，轻微冒烟即可拿出

步骤 7

取出后把土豆平铺在烤盘上，撒上迷迭香和海盐

步骤 8

烤箱温度调成200℃，烤一个小时左右就好了~

菜谱创建时间：2019-03-01 10:52:39