大蒜切蒜末，一定要切。不要偷懒，最后口感会差很大。
色拉油下锅，油热小火把蒜蓉炒下，加蚝油，胡椒面，盐少量，冬菇酱油。不要炒太久，黑了会发苦味。（忘记拍炒的过程了）
生蚝新鲜的，让老板开好。可以告诉老板是用来烤或者蒸，选那种个头差不多，一半壳比较好放的，这样制作的时候方便。
把好肉取出，清洗泥沙杂物，大一点的一半壳清洗干净（我一般会用水煮一下，消毒）
蚝肉和粉丝放入蒸锅，把蒜蓉酱放上。冷水上锅蒸13分钟。
放上香葱和小米辣，焖两分钟。（这个可以以前方，只是我不喜欢味道果浓，所以后放）
可以出锅啦，这啰嗦一下。这个蒜蓉酱海鲜壳类都可以使用。喜欢辣的可以放一点豆瓣酱，但注意不要多，会掩盖蒜蓉的香。