准备阶段如图
奥利奥用料理机或擀面杖打碎
黄油微波炉中火30秒，加热融化
倒入饼干碎中搅拌均匀
剪一张大小合适的油纸铺在模具底部
倒入拌好的黄油饼干，压平压紧实。放入冰箱冷冻半小时或冷藏4小时以上。
制作酸奶酪：淡奶油中倒入15克柠檬汁，拌匀，冰箱冷藏备用。拌匀后淡奶油逐渐成固体状，像老酸奶那样。
第二阶段准备
奶油奶酪加入细砂糖，隔水融化，搅拌至顺滑。
加入100克的酸奶酪，不要全放！搅拌均匀。接着两个鸡蛋依次加入，拌匀。
倒入事先冷冻的模具中，底部裹两层锡纸，我用的活底模具
水浴法，烤箱预热160度，把包好的模具放入加入半盆冷水的烤盘里，30分钟。
30分钟后拿出来是这样，然后170度，拿掉装冷水的烤盘，继续烤30分钟。
第二次拿出来是这样的，颜值最高，这样吃也好吃
剩下的酸奶酪，加入20克细砂糖，拌匀，倒入蛋糕上，170度再烤20分钟。
烤好后晾凉，脱模，我撒了一些山核桃碎。
糖不能再减少了，再少就会很酸，如果不需要刻意减糖的，可以把第一次加糖量改成35克，口感更好。 最后从烤箱拿出来的时候蛋糕中间是有点液态的，有流动性，冷却之后就凝固了。