没有烤箱也能做的脆皮榴莲芝士饼

作者： 饼干印儿

深受抖音毒害，想着也不难，就试做了一下，要想饼皮薄薄香香脆脆的，就一定要用烫面的手法和面，这个手法同样也适用于包韭菜盒子之类～事实证明饼确实很脆～

用料

• 馅：
• 榴莲 半个
• 车打芝士 一小块
• 盐 5克
• 马苏里拉芝士 若干
• 面皮：
• 中筋面粉 250克
• 开水 150克

没有烤箱也能做的脆皮榴莲芝士饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入开水，边加边搅拌成絮状～

步骤 2

稍凉至可以下手后揉成面团

步骤 3

面团盖保鲜膜或者装入保鲜袋（我用的保鲜袋）常温醒20分钟～

步骤 4

榴莲肉+车打芝士+盐搅拌均匀成泥。其实完全可以不加车打芝士，我家的车打芝士某宝买一送一，实在太多了，所以加了车打～

步骤 5

马苏里拉芝士碎提前解冻备用，我用的是妙可蓝多的双拼芝士碎，所以里面混有少量车打芝士～ 注意：芝士碎一定要提前解冻好，不然拉丝效果不好～我的芝士碎就没有提前解冻，所以没太拉丝～

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步骤 6

步骤 6

面团醒好后，搓成粗条切成40克左右的剂子～我的饼比较小，所以40克就可以了，做好的饼大概和芝麻烧饼差不多大～如果想做的更大，就把剂子的分量加大～

步骤 7

剂子擀成皮～四周薄，中间厚～和擀饺子皮一样的手法～千万别擀的太大太薄了，不然包的时候容易破～

步骤 8

饼皮先放榴莲馅再加芝士碎后包成馅饼形状或大饺子状～馅儿可大可小，前提是自己一定能包上，我不建议太大馅儿，适中就好～太大第一容易破；第二会有点腻～

步骤 9

平底锅加入黄油，融化后，把榴莲饼放入锅中～我想烤箱烤也是可以的，具体多久多少度需要实验～

步骤 10

小火煎制两面金黄即可出锅～记得一定要小火，不然容易破而且容易糊～因为是烫面的，所以很容易煎熟～原谅我的水平不高，包的奇形怪状～

步骤 11

出锅，开吃～

步骤 12

确实还不错～吃完一个一天都不饿，热量实在是太高了～

菜谱创建时间：2019-02-28 21:04:04