肠粉---广式超人气早餐

作者： 美妈

肠粉是广东街头人气超旺的早餐 因为早市销量大，店家现蒸现卖供不应求 经常会看到排队等吃的场面，因此又被戏称为"抢粉" 每次去广东一定是要凑热闹去“抢粉”的 除了特别喜欢这口感外，也想感受下当地人的生活 不去广东时，想吃肠粉除了去茶餐厅 自制也是最方便快捷的法子 好在肠粉的制作并不复杂，备好材料 不用出门在家就可以轻松享受广式人气早餐 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 材料：粘米粉80g，澄面50g , 玉米淀粉20g，纯水300g ,鸡蛋2个，猪肉馅少许，盐，胡椒粉少许，香葱2根。 酱汁:食用油，蚝油，生抽，盐，糖，水，水淀粉少许。

肠粉---广式超人气早餐的做法步骤

步骤 1

香葱洗净，葱白切段葱绿切碎。

步骤 2

肉馅加少许盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。

步骤 3

鸡蛋打散备用。

步骤 4

粘米粉，澄面 , 玉米淀粉一起放在大盆中。

步骤 5

先加少许水搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再加入所有的水搅匀成米浆。

步骤 7

盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液放少许肉馅，撒香葱碎。

步骤 8

大火将水烧开，将盘子放入蒸锅中。

步骤 9

盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。

步骤 10

开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色就是熟了。

步骤 11

用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来了。

步骤 12

葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油，生抽，盐，糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。

步骤 13

做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。

步骤 14

趁热开吃吧。

肠粉---广式超人气早餐的小贴士

1、 米浆容易沉底，每次使用都要搅匀后再加入蒸盘中。 2、 蒸盘用方型的与刮板很贴合，会更容易操作。 3、 蒸盘中米浆的量要掌握好不要太厚，薄一些才更好吃。 4、 酱汁中的调料按自已喜欢的口味调配即可。

菜谱创建时间：2019-02-28 21:00:54