菜心把菜叶和菜心摘掉炒着吃;
鸡胸肉切片
放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙淀粉、一茶匙糖和盐、一汤匙油,搅拌均匀,腌渍二十分钟;
笋切片。我买的是已经煮过包装好的笋。如果是新鲜笋的话,要放水里煮约十分钟去涩味;
菜心梗切片;
汤锅内放入笋片、姜片、清水四杯,盖锅盖大火煮沸转小火煮10分钟;
转大火,放入鸡肉片,用筷子挑开,鸡肉很快熟所以保持大火不用盖锅盖;
保持大火,放入玉米粒;
可以捞一下浮沫;
保持大火,放入菜心,菜心很快熟;
开一点淀粉水,约两汤匙淀粉,稍微把汤调得稠一点。稠度按自己的喜好,不放也可以;
转小火,放入打好的蛋液,关火;
尝一下,按自己的喜好调一下咸淡。我自己就不用再加盐了;
汤煮好马上喝,尽量不要盖锅盖了。菜心一闷就会变黄。
1. 这是非常快捷的一道汤羹; 2. 鸡肉快熟,汤沸的时候放入不需要久煮,要不然就老了柴了; 3. 这个汤只有煮笋的时间稍微长一些,其他材料放进去都是高温快煮; 4. 最后放蛋液转小火。