全麦面包100%全麦面粉

作者： 何大小姐的减脂日记

大家在外面买的全麦面包其实都是全麦面粉和高筋面粉混合的，对于一个控制体重需要减脂的人来说，真的是伤不起啊^_^ 这个配方是我从面包机的菜谱上改良的，味道还不错，大家做个借鉴，不喜勿喷哈～🙏 面包机：松下SD-PM105 这里给大家一个小的建议，全麦面粉中会含有麦麸，这些麦麸在发酵得过程中就会像刀片一样切断面筋，影响面包的发酵，所以我建议大家头一天晚上放好原料后，预约第二天早上完成，这样面粉里的麦麸会有一个浸泡的时间，它就会变软，从而使面包的发酵更好一些。我是头一天晚上10点放的原料，预约第二天早上6:30完成，全麦面包的整个程序是5个小时完成，程序启动后会先揉面，然后就是长时间的醒面，这个时间就会将麦麸泡软，第二天成品看着还不错

用料

• 新良全麦面粉 250克
• 橄榄油 10克
• 白砂糖（有利于酵母发酵） 5克
• 盐 5克
• 纯牛奶 210毫升
• 酵母 3克

全麦面包100%全麦面粉的做法步骤

步骤 1

将以上原料除了酵母以外，依照先面粉后液体的顺序，放入面包机的面桶中。把面包桶放入面包机中，盖上盖子，酵母放入酵母盒里

步骤 2

选择全麦面包程序，预约完成时间，按开始即可。（开心的去睡觉吧^_^）

步骤 3

第二天早上醒来，满屋的面包香味，戴上隔热手套将面包取出来放架子上晾凉，面包的内部组织也还可以

步骤 4

烤完的面包外皮会比较硬，如果你喜欢吃软一点的，可以在面包还有点儿余温的时候把面包切成片放在密封袋里，这样过一个小时面包皮就会软啦

步骤 5

最后附上我这个配方的热量计算图，我就是简单粗暴的把所有原料的热量加起来计算的，成品面包重400g，热量值大概是278千卡/100克

菜谱创建时间：2019-02-28 14:25:03