将整块五花肉焯水后洗干净。 酸菜洗干净切丝。我买的是袋装切好的，温水过一下，捞出略攥一下即可。袋装酸菜洗太多遍炖出来就不酸了。
将酸菜、五花肉、葱段、姜片、八角放入砂锅中，加入适量水。大火煮开后中小火炖40分钟左右。
肉烂后加入冻豆腐再炖20分钟左右。
将五花肉捞出，晾凉后切薄片。时间紧，等不及晾凉了，所以肉切的野蛮了点。😂😂
炖好后加适量盐和味素即可。