青菜猪肝汤

作者： 迷迭香Rosemary

青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高，还能健脾利尿，促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面，漂浮着碧绿的青菜，不仅是诱人而是真正的秀色可餐。

用料

• 猪肝 1块
• 青菜 3棵
• 生姜 1块
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 香油 1汤匙
• 白醋 适量
• 盐 适量

青菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

姜切丝

步骤 2

整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用

步骤 3

接着将猪肝剔除筋膜

步骤 4

猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄

步骤 5

猪肝加入白醋抓匀

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步骤 6

步骤 6

猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用

步骤 7

猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 8

沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用

步骤 9

锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜

步骤 10

调入香油、盐，小火煮2分钟

步骤 11

美味的青菜猪肝汤就做好啦～

青菜猪肝汤的小贴士

1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。 2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。 3. 青菜变软即可关火。 4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。 5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。

菜谱创建时间：2019-02-28 12:44:35