好吃的芋儿鸡

作者： 水仙花瓣77

用料

• 芋头 8个
• 郫县豆瓣 2大勺
• 蒜
• 姜 一块
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 胡萝卜 3根
• 香菜 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 10克
• 鸡 1只
• 大料、桂皮、香叶 适量
• 植物油 200克

好吃的芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

第一次传菜谱，请原谅没有步骤图

步骤 2

鸡剁成块（不用太小）焯水，去掉血水

步骤 3

锅里倒入植物油，小火煸炒姜片、香料、豆瓣酱。一定要小火慢慢煸炒，炒出香味，豆瓣出红油后将焯水后的鸡块放入，中火翻炒，使鸡肉均匀裹上调料，收紧鸡肉组织

步骤 4

放入料酒、生抽、老抽和冰糖，加开水，没过鸡肉即可（水不需太多）

步骤 5

再次烧开后把火关到最小，慢炖1.5小时，观察汤汁变粘稠了，即可放入切好的芋头和胡萝卜，中火烧软入味，开盖大火收汁，放入香菜段，即可出锅！

好吃的芋儿鸡的小贴士

烧制过程中切记加水，一开始加足够的开水，掌握好火候就行 鸡烧的时间取决于鸡的种类，如果是土鸡会稍微长点，2个小时左右再放入配菜 冰糖可根据自身口味决定是否加入，加冰糖的目的是提色和光泽度，怕辣的朋友也可通过加冰糖降低辣度哦

菜谱创建时间：2019-02-28 09:25:56