番茄鸡蛋捞面

作者： 幸运蟹皇面

做为一个爱吃面食的南方人，一定要会几道简单易上手的面食料理啊！ 本食谱不涉及做面的流程，因为我都是买现成的，菜市场里新鲜的面条宽面煮起来也是真的很好吃哒~

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 宽面条 2人份
• 生粉 1汤勺
• 盐 酌量
• 油 酌量

番茄鸡蛋捞面的做法步骤

步骤 1

煮一锅热水，番茄洗净，用刀在表面划几道口子，放入热水锅中，煮一会至表皮翘起，捞出去皮，切成小块

步骤 2

锅中热水倒掉，烧干锅具，加油，放入番茄块，加盐，炒两三分钟，再次加入热水，没过番茄再多一点，煮至沸腾，接着煮

步骤 3

两个鸡蛋打入碗钟，用筷子打成鸡蛋花，蛋白蛋黄打匀，倒入沸腾的番茄汤中，注意，要一圈打入锅中，一个圆圈⭕，煮一小会，鸡蛋成型了，用筷子在汤中划开，能不能做出完美的鸡蛋花这一步很关键哦

步骤 4

加入生粉水，煮至粘稠，汤汁稍微少一点，刚好够两人份的面的浇头，这一步骤要记得加盐哦，因为浇头稍微咸一点，面才好吃，但还是要酌情加哦

步骤 5

水煮开，下面，可以加点油，一点点点盐，防止粘住，因为是新鲜的面条，所以不用煮特别特别久，只要不夹生就可以捞起来啦，然后浇汁，一个人可以吃两份的番茄鸡蛋捞面就完成啦

菜谱创建时间：2019-02-28 02:46:46