除了黄油，盐，蔓越莓全部放在一起和面，最后加黄油，盐，蔓越莓。
29度湿度85，发酵1小时
分成2份，排气整形，放入藤条碗，面团，碗里要沾满面！！！
35度发酵两倍大。
扣入烤盘，用锋利的刀割包。
烤了十分钟的样子，涨势喜人。
上火155度，下火165度，22分钟。
这款面包含水量很大，发酵好揉面团时手上可以沾少于油，蔓越莓要提前24小时用朗姆酒或草莓利酒浸泡。