冬瓜去皮，去瓤，切片，清洗，备用。
肉馅放入葱碎，花椒粉，淀粉，倒入生抽拌匀备用。
锅内倒入少许底油，放入大料，姜片。
油温起来，倒入少许生抽炝锅，香味儿出来迅速倒入温水，放入冬瓜片。
锅开后，下入肉丸，待肉丸儿熟透，放入少许盐调味儿，关火。
冬瓜汤做好了，放入香菜点缀。
搅拌肉馅儿时，不要再单独放盐，会咸。