纯净水、保鲜盒,置冰箱冷藏,每24小时换一次水,3天。
海参煎掉沙嘴,剪开肚子,清洗。
锅中加入纯净水,放入海参,煮开沸腾5分钟,关火静置半小时后,再煮开5分钟,又静置半小时,观察海参状态。再次煮开后转小火煮,直至海参变软带有弹性。期间海参会陆续变软,时刻注意观察,及时捞出已经变软的海参(对我来说这个阶段不可追剧不可海淘)。有些海参不需要两次煮开静置半小时,根据不同品种海参酌情吧。
捞出海参,静置冷却。待凉后,放到保鲜盒中,加入冰块,加足够多的纯净水(给海参预留长大的空间而不至于搁浅),置于冰箱冷藏。每24小时换一次水和冰块,两晚后即泡发完毕。
若近期不用可冷冻保存。