豆腐切成大片，不要太厚，块大一点好煎。
不粘锅或电饼铛刷一层油，放豆腐下去开煎，煎一会，翻面，两个面都煎到了，煎的焦黄，就盛出。最好不要用普通铁锅，沾的恨不得马上有砸锅的冲动！
所有豆腐都煎好后，就可以调汁儿了。小碗里放入两勺淀粉，一勺酱油或生抽，一勺糖，一勺醋，一勺盐。按平时做菜的量就可以了，搅拌均匀。
接下来就是浇汁儿了，这步决定豆腐酸甜入味。铁锅放入适量油，热后放入刚刚调制好的料汁，搅啊搅，大概两三分钟，汁就会浓稠，好看，这时候刚才炸好的豆腐下锅里，搅拌，使汁均匀，撒上葱花，香菜，出锅！美味上桌了！
这是成品啦！
酸酸，甜甜的，非常开胃，赶快试试吧！
注意汤汁的浓稠度，和调料的配比，否则味道会不好，多做几次，就把握好了！