将所有需要的腌制肉肉的调料,倒入碗中,让肋排均匀沾上酱料。 腌制至少30分钟或者以上。
准备配料,其中干葱里面有可能会有绿芽,只要轻轻把芽拔出,就可以继续使用啦!
把所有配料炒香。 姜、干葱比较耐高温,所以可以先炒,炒出香味以后再加入蒜片。 味道都出来以后再加入八角和花椒,这两个材料容易出苦味,所以只要闻到有香味就代表可以啦,不能炒太久!
加入腌制好了的排骨,煎至金黄色!
加入一大杯黄酒,稍微翻炒一分钟。
在锅边加入一点点酱油,然后倒入金桔酱。
加入清水,没过肋排,中火焖20分钟。
大火收汁,因为金桔酱含糖,所以收汁过程并不需要加入淀粉水哦!
弹爽美味的金桔骨就做好啦!!
1、热锅,凉油!做菜法则。因为油温过高不健康,容易产生致癌物质,另外就是如果油温过高,食物一下锅,就会焦掉,所以必须是热了锅,再加油哦!! 2、翻炒所有配料,先炒姜片,再炒干葱,这两个都耐火,炒出香味加入蒜瓣,然后加入花椒和八角。花椒和八角过热容易出现苦味,所以闻到想问就代表炒好了哦,不要炒太久呢。