满足你吃货味蕾的小热狗面包卷

作者： 橙尔学姐

记得上学的时候， 早餐除了豆浆油条就是热狗面包了。 松软的大面包， 里面夹着一根廉价的火腿肠， 咬一口满嘴是油 热狗经过烤箱的烘烤更加香浓， 营养丰富均衡， 而前不久更是因为微博热搜上的王校长 热狗就这样被盯上了 火的如此猝不及防 而橙子最担心的是： ↓↓↓ 以后我不会吃不起热狗了吧？！ （哭唧唧） 到了如此境地 怎能不提前把做热狗面包的方法搞到手 以绝后患 记得添加橙尔学姐微信号：2955048339 通过后回复 “下厨房” 即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！

用料

• #小热狗面包配方
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 牛奶 135克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 香肠 适量

满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的做法步骤

步骤 1

先把工具和原料准备齐全

步骤 2

取一个大碗先依次加入 高筋面粉 细砂糖 酵母 混合搅拌均匀 （把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）

步骤 3

接着依次加入鸡蛋 牛奶

步骤 4

打蛋器先低速 搅拌至无干粉 （我们肉眼看不到干粉就可以）

步骤 5

提高速 打至较厚膜 （也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）

步骤 6

接着加入黄油、盐， 盐的作用： 1、赋予面团弹性和延展性 2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。 3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定 4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色 5、改善面包的风味

步骤 7

先低速使黄油 和盐充分融合 （看不到黄油和盐即可）

步骤 8

提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦） 1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦

步骤 9

从碗中取出、 整形 封保鲜膜， 自然醒发10分钟

步骤 10

分割面团60克/个 1、这个配方大约可以做7个左右

步骤 11

小面团搓圆， 擀压成长方形

步骤 12

翻面。 压一下边 （方便卷起）

步骤 13

自然卷起

步骤 14

搓成长条状 1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。

步骤 15

压边缘卷香肠 1、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。

步骤 16

收尾 1、收尾时可借住剪刀

步骤 17

放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。 1、事先可在烤箱下层放一小盆水 2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦，以免面包烤出来会硬硬的。 3、烤箱温度36℃~38℃ 湿度60℃~80℃

步骤 18

烤箱取出 晾至表皮不沾手 刷蛋液 （烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。）

步骤 19

烤箱上下火 180℃ 烘烤15分钟 （表面微微金黄即可） 1、具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

步骤 20

出炉轻震一下拍气泡 看到那么圆润 是不是想盘它 o(∩_∩)o

步骤 21

一口下去，又香又软… 忍不住，一口气吃了两个… 相信，这样的早餐一定会給你和家人带来元气满满的一天好心情… 快来动手试试吧…

满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的小贴士

【1】烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。 【2】热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。 【3】你也可以在成品表面放一些是沙拉酱，口感会超乎你的想象哦 【4】注意混合时， 干酵母和糖、 盐最好不要直接接触， 会降低酵母的活性。 【5】成品表面颜色 应是金黄色， 顶部较深而四边较浅。 表皮颜色过深， 可能是炉火温度过高、 配方内的用糖量太高 以及基本发酵不够 等原因造成； 表面颜色太浅， 可能是烘烤时间不够、 炉温太低而导致。 【6】制作面包时， 加入改良剂 可以达到延长保质期的效果， 但这属于化学添加剂， 在家自制时就不要加了哦。 【7】记得添加橙尔学姐微信号：2955048339 通过后回复 “下厨房” 即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！

菜谱创建时间：2019-02-27 16:42:47