手撕地瓜面包

作者： 俩吃货的主妇妈妈

下厨房里看人家的菜谱改的。不用揉出膜是最得我心的，省力省心，成品又好吃。地瓜最好选比较湿软的品种，不要选干粉的。

用料

• 高筋面粉 190g
• 中筋粉 80克
• 酵母 5g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 40g（喜欢甜的50g）
• 食用油 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 地瓜泥 200-250g
• 牛奶（地瓜泥馅） 15g左右

手撕地瓜面包的做法步骤

步骤 1

地瓜切片蒸熟。

步骤 2

加15g左右牛奶，压成泥（牛奶的量看地瓜的湿度），地瓜泥不要太湿软。

步骤 3

准备好材料。酵母加入温热的牛奶中搅拌，静置几分钟。

步骤 4

把所有面团的材料放入面包机中（或者手揉），揉成光滑面团。想偷懒这样就可以了。我是反正有面包机，所以揉了两次，30分钟。然后擀成长方形。

步骤 5

刷一层薄薄的油。

步骤 6

涂上地瓜泥，多少量么随个人喜好，我抹了250g的样子。

步骤 7

把一边折起来。

步骤 8

再折另一边。

步骤 9

重新擀平。

步骤 10

继续三折。

步骤 11

再擀平成长方形，然后切三等分。

步骤 12

编成麻花辫的样子，编的时候抻一下面团，尽量紧一些。

步骤 13

8寸模具刷一成薄油，放入面团，发酵。天冷，我是放烤箱35度发酵了一个半小时的样子。

步骤 14

发酵成2.5倍左右大小。烤箱预热175度，面团表面刷蛋液，放入中下层烤40分钟左右。最后几分钟记得及时看看，如果有点焦了可以盖锡箔纸。

步骤 15

成品，是不是很有诱惑力。😋

步骤 16

很好吃😋。

步骤 17

最近婆婆和妈妈给了很多老南瓜，于是用南瓜来做馅。因为蒸熟的南瓜水分很多，我用锅炒干了一下。可是后面擀的时候还是偏湿，容易破皮。

步骤 18

仍旧三折一下。

步骤 19

然后只好切三段，随意扭曲了几下。模具底部刷油，发酵至2倍以上。

步骤 20

170度预热，表面刷蛋液，40分钟。后面记得及时加盖锡纸。

步骤 21

成品很好吃，根本停不下来。

菜谱创建时间：2019-02-27 15:41:09