新鲜草莓洗干净，沥水，切片，这样方便煮草莓酱的时候草莓容易软化，也保留了颗粒的口感，所以没有用榨汁机。
小火煮至草莓片软化后可根据个人口味加糖。
此时草莓已出水，注意不用加水，因为草莓本身有水份，煮的过程就是要蒸发掉水份，所以小火煮，不用加水。用蛋抽搅拌，可加速颗粒化。
煮到这种状态就可以了。
可以挂酱的状态，就可以放在凉快的地方让草莓酱降温备用。同样方法可制作个人喜爱的水果，用途也不局限，可涂抹面包，可做雪糕，可做饼干，可做千层......发挥大家的小宇宙就好了
我用鲜制作的草莓酱做千层蛋糕，粉粉的，好有食欲
做千层皮的时候忘记拍照了。1️⃣先把30克糖，3个鸡蛋搅拌均匀至无颗粒2️⃣加入过筛低筋面粉100克，牛奶250ml，融化30克无盐黄油，搅拌均匀。面糊过筛多次至无颗粒。然后放冰箱冷藏一小时。3️⃣用平底锅做皮，放凉4️⃣打发好的淡奶油加入已放凉的草莓酱拌匀。5️⃣待千层皮放凉即可制作千层蛋糕。
做好的蛋糕放冰箱冷藏一下更好吃😋
这个方子做出的千层皮是30克面糊一张。
做千层皮的时候上面糊没定型就焦了，我用的方法是放一盆冷水和一块湿毛巾在水池旁边，煎好一块皮起锅后，平底锅底放在冷水里降温，然后再放到冷毛巾上面再倒入面糊，定好型就上炉。