五花肉洗净先不切，整块冷水下锅加料酒焯水，捞出切块。
锅中加少许油滑锅加入五花肉煸炒出油倒出煸出的肥油（解腻）
加香叶桂皮八角花椒冰糖翻炒几下，再加入葱姜生抽翻炒至冰糖完全融化，加热水（一定是热水，最好一次加后中间不要再加水）
大火煮开后转小火盖盖子煮，半个小时后加入剥皮的鸡蛋，再加若干盐，继续炖半个小时。
最后几分钟大火收汁，注意时刻观察水量，不要炖糊了。汤汁不要炖干，留一部分做肉夹馍的点睛之笔用，炖完出锅。
酵母加入清水中（我用的凉水），再把水倒入面中和面，搜成光滑的面团（和硬点），醒发至两倍大。
揉面，分成50克一个的小剂子压扁擀长刷少许油对折卷起压扁稍微擀成圆的饼。
电饼铛不用刷油直接烙，变色以后翻面，熟了捞出。
馍做好了，肉也做好了，该夹起来了。有肥有瘦的肉剁碎，加一些尖椒剁碎调味，再加一些肉汤。吃起来美味美味，老公一顿饭吃了三个🤦♀️。加卤蛋也很好吃哦😋。
做的时候没想起来拍照，下次再做补上。封面照片网上当的，没办法，不然不让上传。