[食材准备] 1、鱿鱼处理干净，料酒、白胡椒粉腌制30分钟。然后焯水1分钟。 2、准备姜片、蒜末。 3、准备洋葱、青红椒切成三角形备用。
[爆炒] 1、油热后加少许花椒，变色后捞出。 2、下姜片、蒜末爆香后，加配菜炒至8成熟 3、加入焯好的鱿鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、白胡椒调味（爱吃火爆口感的还可以加几颗小米辣）。 4、淀粉勾芡后收汁出锅。 5、撒芝麻或葱花进行点缀。