小面筋切片，焯水捞出沥干备用。
芝麻，辣椒粉，花椒粒，盐，准备好，起锅烧油。
热油泼在调料上，搅拌均匀后，加入孜然粉，鸡精，一丢丢白砂糖，一丢丢生抽
热油炸一下面筋，这样可以更脆，丰富口感，炸的时候开小火避免蹦油星子，可以用锅盖遮挡一下防止油星子伤到人。
炸的也不要太干，大概就这样，盛出。
把面筋放进泼好油的调料里搅拌均匀备用装盘撒上葱花就行了……
如果不好搅拌，可以用刷子蘸取调料刷在面筋上。